食と健康
食の健康への影響の簡潔、迅速かつ正確な測定法を開発します。消化器系や生理機能の側面を分析する独自のモデルをもとに、食品成分の健康との因果関係を解明する情報を提供します。
TNOの研究
TNOの食品・栄養部門では、食品業界が消費者のニーズに先立って健康で安全かつ革新的な食品を提供できるよう、さまざまなプロジェクトを通して最先端の開発を手がけています。構築された情報やノウハウをもとに、技術と知識の産業における応用開発をサポートします。
食の安全
迅速に複雑な食品の安全性を評価できるよう、独自の方策を確立しています。アレルゲン性の効果的な検査、食品への異物や混入物の排除、原材料や製造工程での汚染に早期介入します。
素材開発
原材料の改善（糖分、塩分、脂肪分、添加物）、製造プロセス（特定成分の分離、乾燥、印刷技術）、品質の向上（風味、食感、保存期間）の包括的なアプローチに取り組んでいます。